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酒店后勤外包


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洗 碗 工 崗 位 職 責  

   1. 嚴格執行“四過關”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質量。 

   2. 嚴格執行消毒程序,防止病菌傳染或交叉感染。 

   3. 保持儀表整潔,注意個人衛生。 

   4. 負責洗刷間的環境衛生。   

   5. 負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用,保管工作。  

   6. 清洗時各類餐具要注意輕拿輕放,保證不被意外破損。  

   7. 上崗期間隨時保持洗刷間的衛生整潔,不得干私活。  

   8. 完成領導交派的各項工作。  

   9. 工作規范 :  (1)清洗、消毒過程中,輕拿、輕洗、輕放,?;ず貌途嘸跎偎鷙?。 (2)使用餐筐裝餐具時,不能超過容量的三分之二。 (3)在清洗過程中,先進行餐具分類,按秩序清洗。  (4)餐具清洗后必須按類別整齊擺放于餐具架上,餐具不可堆放太高,以防倒塌損壞。 (5)破損餐具,需及時挑出并呈報主管處理。 (6)節約用水、用電,養成隨手關燈關水的習慣。 (7)合理使用洗滌用品,注意節約,減少浪費。  (8)負責洗碗間的衛生工作,按時擦洗消毒柜與工作臺面,及時清理洗刷槽內的殘渣污物,按時清倒垃圾。  (9)保持洗碗用具和工作區域的清潔衛生,清潔工具排放整齊,放在指定位置,愛護清潔工具及用品,杜絕浪費。